Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Πολλοί υποστηρικτές της σωστής διατροφής αναφέρονται στα γλυκά ως απαγορευμένα τρόφιμα, επειδή μπορούν να βλάψουν τη μορφή και την κατάσταση του σώματος. Η σοκολάτα περιλαμβάνεται συχνά στη λίστα των επιδορπίων, η οποία θεωρείται ότι είναι η αιτία του υπερβολικού βάρους, του προβληματικού δέρματος, του διαβήτη και της φθοράς των δοντιών. Όμως, πιστέψτε με, τέτοιες κρίσεις είναι εσφαλμένες εάν μιλάμε για το σωστό προϊόν: φυσικό, που δεν περιέχει ενισχυτικά γεύσης και χημικά πρόσθετα. Μαζί με την Anna Berseneva , διατροφολόγος και διατροφολόγος, θα σας πούμε πώς να επιλέξετε καλή σοκολάτα και πώς είναι καλή για το σώμα σας.

Τύποι σοκολάτας: σκούρα, γάλα και λευκά

Υπάρχουν τρεις τύποι επιδορπίων: η σκοτεινή ή η λεγόμενη μαύρη σοκολάτα, καθώς και το γάλα και το λευκό. Εκτός από το χρώμα και τη γεύση, διαφέρουν στην αναλογία θρυμματισμένων κόκκων κακάου, βουτύρου κακάο και ζάχαρης άχνη στη σύνθεση.

Στη μαύρη σοκολάτα, το κακάο επικρατεί, η ποσότητα του αναφέρεται συνήθως στη συσκευασία: από 50 έως 99%. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γεύση του προϊόντος αποκτά μια μικρή πικρία και το χρώμα γίνεται πλούσιο και σκοτεινό. Αυτή η σοκολάτα περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και τη λιγότερη ποσότητα ζάχαρης - κατά συνέπεια, είναι η πιο χρήσιμη. Επιπλέον, είναι καλύτερο να επιλέξετε τη μπάρα που περιέχει περισσότερο από 70% κακάο. Σε αυτήν την περίπτωση, το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από καλής ποιότητας φασόλια, διαφορετικά έχει ελαφρώς ξινή γεύση.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Φωτογραφία: istockphoto.com

Η σοκολάτα γάλακτος έχει λιγότερο κακάο, αλλά το λίπος γάλακτος χρησιμοποιείται με τη μορφή κρέμας ή σκόνης. Χάρη σε αυτόν, η μπάρα αποκτά μια απαλή, λεπτή γεύση και προτιμάται ιδιαίτερα από τα παιδιά, αλλά δεν διαφέρει σε χρήσιμες ιδιότητες.

Άννα: Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται συχνά στη σοκολάτα γάλακτος, στην οποία ακόμη και τα παιδιά είναι προφανώς ευεργετικά Εκείνοι που χωνεύουν ήρεμα, γαλακτοκομικά προϊόντα, απλά δεν το κάνουν. Δηλαδή, το γάλα σε σκόνη είναι το άδειο προϊόν της γαλακτοκομικής ομάδας. Επομένως, δεν θα συνιστούσα σοκολάτα γάλακτος με αυτό το συστατικό στα παιδιά. Υπάρχει σοκολάτα με γάλα βρώμης, γάλα καρύδας και χαρουπιά - αυτές είναι οι επιλογές που έχουν πιο ήπια γεύση. Στην πραγματικότητα, η σοκολάτα, ειδικά για τα παιδιά, είναι ιδανική για να κάνετε τον εαυτό σας στο σπίτι, χρησιμοποιώντας το ίδιο γάλα καρύδας σε σκόνη ή πλιγούρι βρώμης αν θέλετε να κάνετε μια πιο λεπτή κρεμώδη γεύση, καθώς και μάζα κακάο και βούτυρο κακάο.

Σε λευκή σοκολάτα τα σβησμένα κακάο δεν χρησιμοποιούνται καθόλου, εξαιτίας αυτού αποδεικνύεται τόσο ελαφρύ. Το επιδόρπιο βασίζεται σε ζάχαρη άχνη, σκόνη γάλακτος και βούτυρο κακάο, το οποίο δεν έχει γεύση, αλλά έχει μια ευχάριστη μυρωδιά.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Πώς τρώτε λιγότερη ζάχαρη και πώς να αντικαταστήσετε τα γλυκά;

Εδώ γιατί θέλετε τόσο πολύ γλυκά και τι να φάτε για να αντισταθείτε στους πειρασμούς.

Ποια σοκολάτα είναι καλύτερη για εσάς;

Από όλους τους αναφερόμενους τύπους, η μαύρη σοκολάτα προσφέρει το μεγαλύτερο όφελος στο ενήλικο ανθρώπινο σώμα. Αλλά πρέπει επίσης να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του: μελετήστε λεπτομερώς τη σύνθεση και βεβαιωθείτε ότι σε αυτήν και μέσαΤο Avdu περιελάμβανε συντριμμένα φασόλια και βούτυρο κακάο Αντ 'αυτού, μπορούν να βάλουν σκόνη, η οποία καθιστά το επιδόρπιο φθηνότερο και μειώνει τις θετικές του ιδιότητες και τα φυτικά έλαια. Για παράδειγμα, φοίνικας και καρύδα - ένα προϊόν με το περιεχόμενό τους δεν μπορεί να θεωρηθεί πραγματική σοκολάτα.

Άννα: Το πιο σημαντικό πράγμα στη σοκολάτα είναι η μάζα κακάο και το βούτυρο κακάο. Αυτά είναι δύο συστατικά που έχουν μεγάλη αξία για το σώμα μας: εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση και αναζωογονούν το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με υγιεινά ή ψευδο-υγιεινά τρόφιμα, ψευδο-υγιή σοκολάτα. Όπου γράφεται υποκατάστατο βουτύρου κακάο ή υποκατάστατο κακάου, αυτό δεν μας ταιριάζει. Καλύτερα να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα με μάζα κακάου 80-85%.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Φωτογραφία: istockphoto.com

Επιπλέον, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η σοκολάτα δεν περιέχει γεύσεις, χρωστικές ουσίες, βελτιωτικά γεύσης και οσμές. Μόνο τότε μπορεί να ονομαστεί ποιότητα. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρόμαστε με καλά επιδόρπια, διότι 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχουν πάνω από 500 kcal. Επομένως, οι διατροφολόγοι συνιστούν να περιοριστείτε στα 30-50 γραμμάρια την ημέρα.

Επιπλέον, ακόμη και η καλή μαύρη σοκολάτα περιέχει ζάχαρη. Ωστόσο, σύμφωνα με τον ειδικό μας, δεν βλάπτει το σώμα. Και αν είστε αποφασισμένοι να αποκλείσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε εναλλακτικές λύσεις έναντι των κλασικών πλακιδίων.

Άννα: Ακόμα κι αν υπάρχει κανονική ζάχαρη, τότε σε ποσοστό περιεκτικότητας ανά φέτα, ανά μερίδα σοκολάτας, αυτό είναι απολύτως αποδεκτό. Και θα επωφεληθούμε από το υψηλό ποσοστό λικέρ κακάο και βούτυρο κακάο. Έτσι είτε επιλέγουμε σοκολάτα με υγιεινές, υψηλής ποιότητας εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη: χαρουπιά, ζάχαρη καρύδας, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, ερεθρίτιδα και στέβια - όλα ταιριάζουν. Ή επιλέγουμε κλασική σοκολάτα υψηλής ποιότητας, αλλά όπου το περιεχόμενο του τριμμένου κακάου είναι υψηλό, χάρη στο οποίο το ποσοστό ζάχαρης είναι τόσο ασήμαντο που τα πλεονεκτήματα του κακάου θα το αντικαταστήσουν.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Προσωπική εμπειρία: γιατί δεν θα μπορούσα να είμαι vegan;

Απογοήτευση, ανισορροπία στη διατροφή και κακή υγεία. Ο προπονητής φυσικής κατάστασης Vladimir Lepesa μιλά για ένα αποτυχημένο πείραμα.

Τα οφέλη της καλής σοκολάτας για το σώμα

Εάν κατάφερα να επιλέξετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας και να την καταναλώσετε με μέτρο, τότε μπορείτε να αρχίστε να μιλάτε για τα οφέλη του προϊόντος για ολόκληρο το σώμα. Οι μπάρες έχουν πραγματικά πολλές θετικές ιδιότητες!

Ποικιλία χρήσιμων ουσιών

Η σοκολάτα περιέχει μια πολύτιμη ουσία φλαβανόλη, η οποία είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και προάγει την υγεία. Επιπλέον, η μαύρη σοκολάτα με 70-90% κακάο περιέχει επαρκή ποσότητα ινών, σιδήρου, μαγνησίου, χαλκού και μαγγανίου.

Ανεβάζει τη διάθεση και ανακουφίζει από το άγχος

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Φωτογραφία: istockphoto.com

Ενεργοποιεί

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα καφεΐνης και οι ιδιότητές της είναι πιθανώς γνωστές σε όλους. Ένα μικρό κομμάτι πλακιδίου μπορεί να αντικαταστήσει ένα φλιτζάνι καφέ στη μέση της ημέρας και να ξυπνήσει τη δραστηριότητά σας.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Τι συμβαίνει στο σώμα εάν αρνηθείτε καφέ;

Αυτό το ποτό παρεμβαίνει στην απώλεια βάρους σας και σε άλλες σημαντικές διαδικασίες στο σώμα.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Ερευνητές Το Πανεπιστήμιο της Αδελαΐδα στην Αυστραλία έχει αποδείξει ότι η σοκολάτα μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς κατά 5%. Πιθανώς, ο λόγος για αυτό είναι τα φλαβονοειδή, τα οποία έχουμε ήδη αναφέρει. Αυτές οι ουσίες διεγείρουν την παραγωγή οξειδίου του αζώτου και αυτό οδηγεί στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων.

Αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει τη θρόμβωση

Η χοληστερόλη συνήθως διαιρείται σε επιβλαβείς και υγιείς ... Το πρώτο εγκαθίσταται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των αρτηριών, καθιστώντας τα στενά και λιγότερο εύκαμπτα. Και το δεύτερο αφαιρεί τις σχηματισμένες πλάκες από αυτές, μπλοκάροντας τις ενέργειες του κακού συστατικού. Έτσι, χάρη στα φλαβονοειδή, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, να αυξήσει την ποσότητα της καλής χοληστερόλης και να αποτρέψει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων. Αυτό το αποτέλεσμα μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.

Διεγείρει τον εγκέφαλο

Αυτό συμβαίνει και πάλι, χάρη στη φλαβονόλη. Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου L'Aquila της Ιταλίας, η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, τις διαδικασίες οπτικής αντίληψης και βοηθά στην αντιμετώπιση των προβλημάτων μνήμης που σχετίζονται με την ηλικία.

Το κακάο, όπως και το πράσινο τσάι, περιέχει επίσης την ουσία επικατεχίνη. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου από το σχηματισμό κολλώδους πρωτεΐνης ή αμυλοειδούς σώματος. Και, με τη σειρά τους, αναπτύσσονται στη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Φωτογραφία: istockphoto.com

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Η κατανάλωση κακάου με μέτρο έχει θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς. Μελέτες ορισμένων αμερικανικών ιατρικών ιδρυμάτων έχουν δείξει ότι η συμπερίληψη της σοκολάτας στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου κατά 57%. Για αυτό, αρκεί να φάτε μια μικρή ποσότηταεπιδόρπιο πέντε φορές την εβδομάδα.

Καταπραΰνει τις προσβολές του βήχα

Τα καλά πλακάκια περιέχουν την αντιοξειδωτική θεοβρωμίνη, μια ουσία που καταστέλλει τις προσβολές του βήχα ενεργώντας στο νεύρο του κόλπου. Μεταδίδει μηνύματα από το κεντρικό νευρικό σύστημα στον εγκέφαλο. Επομένως, μερικά τετράγωνα μαύρης σοκολάτας μπορεί να ηρεμήσουν μια επίθεση νυχτερινού βήχα.

Πώς είναι χρήσιμη η σοκολάτα; Αποθαρρύνοντας μύθους για το δημοφιλές επιδόρπιο

Ενάντια στους ιούς. Ποια τρόφιμα θα βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

φράζουμε τα ψυγεία για να αποφύγουμε ασθένειες.

Προστατεύει το δέρμα

Κατανάλωση πλούσιας σοκολάτας η φλαβονόλη, μας προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες. Επιπλέον, αυτή η ευεργετική ουσία βελτιώνει τη ροή του αίματος στο δέρμα, ενυδατώνει, το καθιστά πιο ελαστικό και αποτρέπει τις ρυτίδες.

Βελτιώνει την κατάσταση των ούλων και των δοντιών

Όταν λένε για τη βλάβη στα δόντια, εννοούν λευκή σοκολάτα γάλακτος, η οποία περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Από την άλλη πλευρά, τα σκούρα πλακάκια ανακουφίζουν τη φλεγμονή των ούλων και προστατεύουν τα δόντια από την αποσύνθεση. Εδώ η θεοβρωμίνη μπαίνει στη διαδικασία: προστατεύει το σμάλτο και συμμετέχει στον επαναπροσδιορισμό της.

Προηγούμενη ανάρτηση Ο αστέρας του Transformers Mark Wahlberg ξαφνικά πήγε βίγκαν για λόγους υγείας
Επόμενη δημοσίευση Υγιεινός τρόπος ζωής στην αρχή: μια λίστα με δραστηριότητες που πρέπει να γίνουν μετά από πανδημία