The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job

Ε & Α: Γιατί οι δρομείς τρώνε ζυμαρικά την παραμονή του αγώνα;

Ακόμα κι αν μόλις πρόσφατα σας ενδιαφέρει να τρέξετε, πιθανώς έχετε ήδη ακούσει για το φορτίο υδατανθράκων και το γεγονός ότι όλοι οι δρομείς τρώνε ζυμαρικά πριν από τον αγώνα. Για τι? Πόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα ζυμαρικά; Γιατί όχι κάτι άλλο; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Γιατί να τρώτε ζυμαρικά πριν από τον αγώνα;

Κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης διάρκειας (μια διαδρομή για 90-120 λεπτά θεωρείται μακροπρόθεσμη, ανάλογα με τη φυσική κατάσταση του αθλητή), καταναλώνουμε γλυκογόνο και αποθέματα Λίπος. Εάν τα αποθέματα γλυκογόνου έχουν εξαντληθεί και δεν παρέχεται νέα τροφή, το άτομο αισθάνεται αδύναμο, οι μύες εργάζονται σκληρά και ως αποτέλεσμα - ένα μη ικανοποιητικό αποτέλεσμα. Επομένως, οι αθλητές, προκειμένου να αποφύγουν μια τέτοια κατάσταση σε έναν σημαντικό διαγωνισμό, αποθηκεύουν το γλυκογόνο στο σώμα εκ των προτέρων.

Το γλυκογόνο είναι υδατάνθρακες που μεταποιούνται σε γλυκόζη και συνδέονται μεταξύ τους. Αλλά δεν πρέπει να αρχίσετε να απορροφάτε αμέτρητα ζυμαρικά και ρολά, επειδή το σώμα μας έχει δημιουργήσει με σύνεση διαμερίσματα όπου αποθηκεύεται γλυκογόνο: όταν είναι γεμάτα, οι απορροφημένοι υδατάνθρακες θα εναποτίθενται σε λίπος στις πλευρές.

Γιατί τα ζυμαρικά, όχι το κέικ;

Αν θέλουμε να αποθηκεύσουμε περισσότερο γλυκογόνο και όχι μόνο να τρώμε γλυκά, τότε πρέπει να επιλέξουμε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επειδή αυτοί οι υδατάνθρακες απελευθερώνουν την ενέργειά τους στο αίμα πιο αργά και εναποτίθενται από το γλυκογόνο στα διαμερίσματα, και όχι ως λίπος κάτω από το δέρμα. Τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα (αλλά όχι οι χυμοί), τα όσπρια, το καστανό ρύζι και τα σκληρά ζυμαρικά, ειδικά ελαφρώς μαγειρεμένα. Από αυτήν τη λίστα, τα τρόφιμα χωρίς τις συνέπειες του φουσκώματος, τα πιο ικανοποιητικά και προσιτά είναι ζυμαρικά. Επιπλέον, τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό οξύ και σίδηρο. Και αν ανησυχείτε ότι τα ζυμαρικά δεν θα κάνουν καλό, μην βάλετε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο ή βαριά σάλτσα στο πιάτο σας.

Ε & Α: Γιατί οι δρομείς τρώνε ζυμαρικά την παραμονή του αγώνα;

Φωτογραφία : istockphoto.com

Πόσα ζυμαρικά να φάτε;

Το 1960, η Σουηδία βρήκε τη θεωρία της φόρτωσης υδατανθράκων. Σύμφωνα με αυτήν, εάν κατά τη διάρκεια της άσκησης το σώμα καταναλώνει πολύ γλυκογόνο, σε ημέρες ανάπαυσης και μειωμένη δραστηριότητα, το σώμα θα είναι πιο ενεργό για να το αποθηκεύσει. Επομένως, για τρεις ημέρες πριν από τον διαγωνισμό, ο αθλητής μεταβαίνει σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μειώνει τη σωματική δραστηριότητα.

Τα πιάτα ζυμαρικών, για παράδειγμα, πριν από έναν μαραθώνιο, φυσικά, δεν είναι αρκετά. Οι δρομείς μεγάλης απόστασης (πάνω από 90 λεπτά) συνιστώνται να προ-σχηματίσουν τη διατροφή τους από τρόφιμα με σύνθετους υδατάνθρακες: ζυμαρικά, καστανό ρύζι, μπάρες ολικής αλέσεως και πατατάκια, όσπρια, πλιγούρι βρώμης κ.λπ. Συνιστώμενο περιεχόμενο BJU: 60% υδατάνθρακες, 20-30% πρωτεΐνες, 10-20% υγιή λίπη.

Πού και τι είδους ζυμαρικά υπάρχουν;

Μπορείτε να επιλέξετε μια πάστα κατά την κρίση σας. Εάν rδιορθώστε το μόνοι σας, μην φέρετε τα ζυμαρικά σε ετοιμότητα, ώστε να μην αυξήσετε τον γλυκαιμικό δείκτη τους. Μην προσθέτετε λιπαρές σάλτσες και άφθονο λάδι εκτός εάν θέλετε επιπλέον θερμίδες.

Ε & Α: Γιατί οι δρομείς τρώνε ζυμαρικά την παραμονή του αγώνα;

Φωτογραφία: istockphoto.com

Την παραμονή των μεγάλων διαγωνισμών, οι διοργανωτές διοργανώνουν το δικό τους πάρτι ζυμαρικών. Πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψετε - φάτε ζυμαρικά, το κόστος των οποίων συμπεριλήφθηκε στην τιμή του πακέτου εκκίνησης.

Αναζητώντας πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά, μπορείτε να επισκεφθείτε ένα από τα εστιατόρια:

  • Άνθρωποι και ζυμαρικά: ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι - 490 ρούβλια.
  • Osteria Bianca: spaghetti carbonara με ζαμπόν guanchale - 680 ρούβλια.
  • Pizzamento: μακαρόνια με ντομάτα και βασιλικό - 390 ρούβλια.

Γιατρικό - Δέσποινα Βανδή

Προηγούμενη ανάρτηση 10 δύσκολες τρέχουσες ερωτήσεις και απαντήσεις για έναν αρχάριο
Επόμενη δημοσίευση Τρέχοντας προπόνηση και ποδόσφαιρο: πού είναι η σύνδεση;